Beredskap är ett ord som kommit tillbaka. Bra – men vi får inte glömma var den faktiskt börjar.
Kunskap om odling, djurhållning och förädling avgör om vi kan mätta våra magar också i en kris. Ett land som inte kan producera sin egen mat är sårbart, hur många planer som än ligger i en pärm.
Jag pratar inte om rädsla. Jag pratar om att ta hand om det vi har: marken, djuren och de människor som kan hantverket. Det bygger man inte upp på en månad. Det odlar man fram, år för år.